La recette du moment
Portokalopita grecque à l’orange
Préparez une portokalopita à la pâte filo séchée, cuite avec une crème au yaourt et à l’orange, puis imbibée dès la sortie du four d’un sirop froid.
Le menu de la rédaction
À cuisiner cette semaine
Desserts · 2 min
Loukoumades grecs au miel et à la cannelle
Préparez des loukoumades grecs légers, avec une pâte levée frite par petites portions, puis nappée de miel et saupoudrée de cannelle avant de servir.
Desserts · 2 min
Pasteli aux trois sésames et au miel
Préparez une dizaine de morceaux de pasteli au miel de thym et aux sésames blanc, brun et noir, découpés encore tièdes, puis laissés à durcir 30 minutes.
Boissons · 2 min
Café grec préparé au briki
Préparez un café grec au briki, avec une mouture fine, une chauffe douce et deux montées d’écume, puis servez-le dans deux petites tasses sans le filtrer.
Desserts · 2 min
Diples grecques au miel et aux noix
Préparez des diples grecques : une pâte très fine frite en rouleaux, trempée dans un sirop au miel et au citron, puis garnie de noix et de cannelle.
Les valeurs sûres
Recettes fiables du quotidien
Desserts · 2 min
Vasilopita grecque à l’orange et au mahleb
Préparez une vasilopita de dix parts au mahleb, au mastic, à la muscade et à l’orange, cuite 45 minutes, refroidie, puis décorée avec du sucre glace.
Plats · 2 min
Moules saganaki à la feta
Préparez des moules saganaki avec tomate, poivron, herbes, vin blanc et feta, ouvertes à la marmite puis réunies avec la sauce dans une grande poêle.
Plats · 3 min
Hortopita grecque aux herbes et aux épinards
Réalisez une hortopita grecque en huit abaisses, garnie d’épinards, de verdures, de feta et d’herbes fraîches, puis cuite au four jusqu’à coloration.
Plats · 2 min
Bakaliaros skordalia, morue frite et purée d’ail
Préparez du bakaliaros skordalia : morue dessalée 48 heures, frite dans une pâte à la bière ou à l’eau gazeuse, avec une skordalia à l’ail et au vinaigre.
Desserts · 3 min
Galatopita au citron et à la cannelle
Préparez une galatopita crémeuse à la semoule, parfumée au citron et à la vanille, cuite au four avec une dorure à l’œuf, puis poudrée de cannelle.
Le geste juste
Kakavia de rascasse et de mérou
Préparez une kakavia de rascasses et de mérou montée en couches avec pommes de terre et oignons, cuite 35 minutes, puis reposée avec du jus de citron.
à partager
Le dessert
Amygdalota grecs à l’eau de rose
Réalisez huit amygdalota grecs aux amandes, cuits doucement au four, puis parfumés à l’eau de rose et roulés dans le sucre glace après refroidissement.
Les classiques de la table grecque
Recettes, gestes et produits pour varier les repas sans perdre le fil.
Rizogalo grec crémeux à la cannelle
Desserts
Giouvetsi de bœuf au kritharaki
Plats
Freddo espresso moussé
Boissons
Sauce avgolemono aux œufs et au citron
Sauces & accompagnements
Tsoureki grec aux épices et à l’orange
Desserts
Fromage saganaki doré au citron
Entrées & mezzés
Café frappé grec mousseux
Boissons
Spanakorizo, riz grec aux épinards
Plats
Agneau kleftiko grec en papillote
Plats